Infusões, tisanas e chás biológicos
Se ainda não se apercebeu, fique agora a saber que a nossa carta de chás está diferente e tem a assinatura exclusiva do Cantinho das Aromáticas, que se dedica à produção de ervas aromáticas de altíssima qualidade, em agricultura biológica. Com esta parceria, para além de apresentarmos um produto de alta qualidade, produzido de forma sustentável, o cliente pode também usufruir de uma bebida com um aroma intenso e um bouquet sensorial extraordinário.
Tavi convida a beber chá...
Beber uma chávena de chá na nossa esplanada, enquanto se contempla um mar de perder de vista e se saboreia uma das muitas especialidades doces ou salgadas, é já um ritual que muitos dos nossos clientes não dispensam.
As infusões, tisanas ou chás que agora servimos na Tavi são preparadas com a folha solta e não em saquetas. Para tal adequámos o nosso serviço, sendo agora o chá preparado num bule individual, na dose certa, com a temperatura de água ideal e um tempo de infusão preciso, para que os verdadeiros apreciadores possam usufruir destes momentos de prazer, sentindo-se numa autêntica Casa de Chá.
Na nossa confeitaria, o chá continua a ser muito apreciado para harmonizar com os tradicionais pastéis doces e salgados, scones simples ou integrais, as nossas sobremesas mais contemporâneas e uma grande variedade de bolachas, tais como almendrados, os doces de gema, areados, biscoitos de canela e bolachas de gengibre, entre muitas outras.
Visita guiada ao Cantinho das Aromáticas
Para celebrar esta joint venture, fomos convidados por Luís Alves a visitar o terroir de onde são produzidas as infusões, tisanas e os chás de agricultura biológica que agora servimos na nossa confeitaria.
Aceitámos de bom grado o convite e, como ainda estávamos no rescaldo dos Reis, escolhemos levar o nosso bolo-rei que harmonizou, na perfeição, com a infusão de perpétua roxa e a tisana “Amor Perpétuo” - um blend com erva príncipe, perpétuas roxas e manjericão canela.
Veja aqui o vídeo que resume a nossa visita ao Cantinho das Aromátinhas:
O nosso anfitrião, Luís Alves é do Porto. Agrónomo de formação e agricultor de profissão, fundou há 16 anos o Cantinho das Aromáticas - uma empresa agrícola em Vila Nova de Gaia, que se dedica à produção de ervas aromáticas, que depois desidrata e comercializa sob a forma de infusões, tisanas, condimentos e chás.
Durante o passeio, fomos ouvindo as histórias do Cantinho, ao mesmo tempo que nos foram desvendados alguns segredos, bem como os benefícios de algumas das plantas ali existentes. Viemos de lá com um bouquet de ervas aromáticas na mão e muito conhecimento sobre, por exemplo, as propriedades medicinais de algumas plantas.
Sabia que a Erva-príncipe é um dos melhores digestivos que podemos encontrar na natureza? Ideal para quem tem úlceras nervosas ou problemas de estômago.
Já o Hipiricão do Gerês, tem um sabor muito agradável a especiarias e tabaco, sendo extremamente diurético e um bom aliado dos rins.
A meio da visita, Luís Alves confessou-nos que a sua planta favorita é o Limonete ou Lúcia-lima - pelo forte e doce aroma a limão que liberta.
Infusão, tisana ou chá?
A carta de chás da Tavi inclui infusões, tisanas e chás (chá preto e chá verde). A infusão resulta da preparação da bebida apenas com uma planta ou uma erva, como são exemplos as infusões de camomila, cavalinha, erva-príncipe, tília, entre muitas outras.
Quanto à tisana, trata-se de um blend, uma mistura de mais do que uma planta, erva ou especiaria, como é o caso da tisana de Amor Perpétuo, Frutas do Bosque ou Doce Menta. A carta de chás da Tavi é composta de infusões, tisanas e chás (chá preto e chá verde). A infusão resulta da preparação da bebida apenas com uma planta ou uma erva, como são exemplos as infusões de camomila, cavalinha, erva-príncipe, tília, entre muitas outras.
Por fim, o chá, tem como ingrediente base da preparação da infusão a planta do chá, que é uma camélia, muito parecida às camélias que existem na cidade do Porto, mas que produz caféina ou teína, tal como as plantas do café, sendo uma bebida extremamente popular a nível mundial.
Os chás frios também fazem parte da carta: frutos vermelhos, limão, manga e pêssego são os mais apreciados.
